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酱鸡

  • 原作:
  • 时间:2008-5-6
  • 转贴:
  • 点击:8176
        乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ;出锅后又得涂上一层麻油 ,方告完成。
        成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制,鸡体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。在外人看起来,酱鸡制作程序并不复杂,但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关,火候必须拿捏得十分准确,这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。
        为方便携带,乌镇酱鸡现在已有真空包装产品面世。  
 
驴友点评(1)
  • junjun810226
  • 发表于2008-10-30

不知道哪家比较好吃,有没有什么好的介绍

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